食品级硫酸镁，又称为食品级Epsom盐，是一种重要的食品添加剂。它在食品加工中具有多种应用：
1. 作为稳定剂与增稠剂：在烘焙类食品的制作中如面包、蛋糕和饼干等，加入适量的硫酸镁能够改善面团的稳定性和延展性，提升成品的体积和结构均匀度及蓬松感。同时它也被用作凝固剂和调节果酱等的酸度的成分之一。此外在制作果冻时添加适量可使其更透明且口感Q弹；而在豆腐的生产过程中则有助于迅速形成稳定的凝块并赋予细腻有弹性的口感受到消费者的喜爱。。
2. 保鲜作用显著 ：由于具有良好的和性能 ，它能够防止叶绿素降解从而保持水果和蔬菜的色泽新鲜 ；同时在肉制品中添加能抑制微生物生长延长保质期 。另外还可以用于调味料的加工之中以增强其风味层次性和复杂性例如在苦味饮料或巧克力中加入来丰富味觉体验 。
3. 营养补充来源广泛：富含人体所需的矿物质——镁元素因此也常被添加到运动饮料和健康饮品中以帮助维持神经系统以及系统的正常运作满足健康需求促进身体健康发展状态良好水平提高生活质量等方面发挥着积极作用和价值意义所在之处不容忽视！ 4
