工业级硫酸镁在食品行业的应用有限且需谨慎，因为其主要面向非食用领域，如印染、污水处理等。相比之下，食品级硫酸镁才是专门用于食品加工的安全添加剂，它在多个方面发挥着重要作用：
1. 改良面包和糕点品质：作为面团调节剂使用于烘焙业中改善面团的稳定性和延展性使成品更加松软均匀并延长保质期；同时提升成品的体积及外观的吸引力 。
2 . 凝固豆腐制品 ：是制作豆腐时不可或缺的凝固成分它能与豆浆中的蛋白质反应形成稳定的结构赋予产品细腻有弹性的口感 ；相比于传统石膏等传统方式其效果更佳明显受到市场欢迎 。
3. 保色保鲜果蔬加工过程: 用于保持水果和蔬菜的新鲜度和色泽 ，比如防止冷冻蔬菜中叶绿素的降解以及减少罐头水果果肉氧化褐变的发生从而维持产品的营养价值和外观质量 。
4. 提供健康补充元素 : 在一些特定的运动饮料和健康饮品中被添加以提供人体所需的微量元素——镁对心脏骨骼神经系统功能具有促进作用 虽然未直接提及工业级别但明确指出了更适合食用的类别及其具体作用范围希望这能帮助理解两者间区别及应用场合的不同之处
